龙头滑丝（一道传统的中式小吃）

龙头滑丝是一道传统的中式小吃，起源于南京。它的名字来源于它的做法，将面条从勺子里滑出，形如龙头，因此得名。龙头滑丝口感细腻，汤汁鲜美，是一道备受欢迎的小吃。下面就让我们一起来品尝这道美食吧！

材料准备

制作龙头滑丝需要以下材料：

面粉

鸡蛋

清水

猪骨汤

虾皮

瘦肉

葱姜蒜

盐

味精

香油

花椒粉

制作步骤

步骤一：制作面条

将面粉和鸡蛋混合，加入适量清水搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，然后用擀面杖将其擀成薄片。将薄片切成宽约1厘米的面条。

步骤二：准备汤底

将猪骨汤放入锅中加热，加入虾皮、瘦肉、葱姜蒜等调料煮成汤底。加入适量盐、味精、香油和花椒粉调味。

步骤三：制作龙头滑丝

将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。取一个勺子，将面条放在勺子上，用另一个勺子轻轻推出面条，形成龙头状。将龙头滑丝放入碗中，倒入热汤底即可。

品尝龙头滑丝

龙头滑丝香气扑鼻，汤汁鲜美。面条口感细腻，入口即化，让人回味无穷。如果你喜欢吃辣，可以加入辣椒油或辣椒粉提升口感。此外，龙头滑丝还可以搭配烧饼、豆腐脑等小吃一起食用，更加美味。